Dlaczego PALEO?

Masz dość wiecznych nieskutecznych diet? A może wciąż czujesz głód i nie potrafisz przestać myśleć o jedzeniu? Marzysz o tym aby jeść do syta i nie liczyć kalorii? Chcesz zrzucić tkankę tłuszczową, mieć więcej energii, lepsze samopoczucie? Cierpisz na otyłość, choroby autoimmunologiczne, cukrzycę, choroby serca, alergie, trądzik, depresję lub kiepski nastrój, problemy trawienne, PCO, zaburzenia hormonalne, brak energii? Jeżeli tak, jesteś w odpowiednim miejscu!

O paleo, medycynie naturalnej i odchudzaniu w oparciu o badania, fakty, doświadczenie. Analiza powszechnych przekonań dotyczących diety, odchudzania i zdrowia oraz holistyczne podejście do człowieka na podstawie konkretnych argumentów.

Szukaj

Loading

18.04.2013

Kawa - plusy i minusy

Kawa przeważnie budzi skrajne uczucia: albo ją się uwielbia albo jest totalnie obojętna. Wiele osób nie może się bez niej obejść...czasem jest to tylko filiżanka rano, a czasem kilkanaście dziennie. Często pytacie mnie czy kawa jest zdrowa i zawsze mam problemy aby udzielić jednoznacznej odpowiedzi. Niestety kawa ma dwoistą naturę i nie każdy powinien ją poznać. Poniżej przedstawione argumenty nie są jedynymi. Badania dotyczące konsumpcji kawy są bardzo często przeprowadzane, z różnymi wynikami i ciężko zebrać całą argumentację w krótkim poście.




To dobre
Wiele badań wskazuje, że filiżanka kawa dziennie redukuje stres oksydacyjny o prawie 40%. To bardzo istotne z punktu widzenia naszego DNA. Polifenole zawarte w kawie również chronią przed utlenianiem, regulują poziom insuliny oraz redukują stan zapalny.

Kofeina podejrzewana jest również o zapobieganie cukrzycy, choroby Parkinsona,Alzheimera,  kamicy pęcherzyka żółciowego, chorób serca oraz pobudzanie przepływ żółci. Niektóre badania sugerują, że kawa redukuje prawdopodobieństwa zachorowania na raka prostaty u mężczyzn. Ponadto kofeina zwiększa nasze zdolności poznawcze i ogólnie poprawia pracę mózgu.


To złe
Kawa ze względu na zawartość kofeiny może uzależniać. Kofeina zachowuje się podobnie jak amfetamina, kokaina czy heroina w naszym organizmie tylko oczywiście w dużo łagodniejszy sposób. W praktyce często wiele osób nie może funkcjonować bez kawy. I nie zawsze zdajemy sobie sprawę jak poważny to może być problem.

Kawa stymuluje nadnercza, co w połączeniu z innymi stresorami przyczynia się do wyczerpania nadnerczy, wiecznego zmęczenia, braku odporności na stres, zmiennych nastrojów lub depresji, niesprawnego układu immunologicznego, niskiego ciśnienia krwi, niestabilnego poziomu glukozy we krwi. Co więcej, kawa jako stymulant wpływa na zwiększenie wydzielania glukozy z wątroby do krwiobiegu, co powoduje wzrost insuliny.

Ponadto kawa przyczynia się do odwodnienia i wpływa na straty witamin z grupy B, wapnia, cynku.

U niektórych osób kawa będzie powodowała ataki lęku, niepokój czy bezsenność. Kofeina jest również powiązana z migrenowymi bólami głowy.
Z kolei picie kawy w trakcie ciąży powiązane jest z wzrostem ryzyka urodzenia mniejszego dziecka oraz wad rozwojowych serca.


Czy pić kawę?
To zależy od dwóch kwestii: stanu zdrowia oraz relacji danej osoby z kofeiną. Jeśli wstajesz rano i MUSISZ wypić kawę aby się obudzić lub w ciągu dnia spadki energii i potrzeba kawy są tak silne, że nie jesteś w stanie funkcjonować to zdecydowanie kofeina nie jest Twoim przyjacielem. Używanie kawy do stymulacji jest sygnałem o ukrytym problemie i należy się nim zająć w pierwszej kole
jności. Natomiast pobudzanie kofeiną pracy mózgu czy też zwiększanie jego możliwości u osób, które potrzebują lekkiej stymulacji (chcą, ale nie muszą) wydaje mi się bezpieczne. Oczywiście pod warunkiem, że dana osoba nie ma problemów po spożyciu kofeiny i nie pije kawy litrami.


Kiedy nie pić kawy?
Wiele badań wskazuje, że tak naprawdę efekt stymulacji kawy trawa około 20 minut, a po 2-3 godzinach jest gwałtowny spadek energii. Biorąc pod uwagę ten fakt oraz sporą stymulację nadnerczy przez kofeinę nie polecam kawy nikomu kto ma problemy ze stresem w jakiejkolwiek postaci.

Również picie kawy po treningu nie jest dobrym pomysłem - nie chcemy w tym czasie jeszcze bardziej podwyższonego poziomu kortyzolu, który zablokuje spalanie tkanki tłuszczowej.

Picie kawy na czczo również może być problematyczne. Kawa jest silnym supresantem apetytu, co w praktyce powoduje, że nie jemy śniadania i blokujemy wydzielanie serotoniny, która jest istotnym przekaźnikiem nerwowym. I mimo, że chroniczne spożycie kawy powoduje wzrost receptorów serotoniny i GABA , co daje ten skok energii i poprawę nastroju tuż po wypiciu, to w długoterminowej konsekwencji blokowane jest wydzielanie GABA. GABA jest blokującym neurotransmitterem odpowiedzialnym za blokowanie przewodzenia pobudzeń nerwowych do mózg i uczucie spokoju. Gdy GABA nie jest skutecznie wydzielana mamy 'wyścig myśli'.


Jaką kawę pić?
W związku z dużą zawartością pestycydów w kawie oraz potencjalnych endotoksyn najlepszym wyborem jest organiczna. Niewiele osób wie, ale uprawa kawy jest jedną z najbardziej opryskiwanych upraw na świecie. Problematyczna może być również kawa bezkofeinowa ponieważ proces ten często zachodzi z użyciem szkodliwych substancji. Podobnie wszelkie smakowe kawy mają sztuczne dodatki, których należy unikać. Warto czytać dokładnie etykiety i zwracać uwagę na takie szczegóły.


Jak pić kawę?
Moim zdaniem idealnie jest połączyć kawę z olejem koksowym lub masłem. Zmniejszy to skok kortyzolu w wyniku spożycia kofeiny i dostarczy trochę składników odżywczych.


Co zamiast kawy?
Zielona herbata również zawiera kofeinę i może być dobrą alternatywą dla kawy, ale jeszcze lepsza będzie yerba mate, która również działa stymulująco. Ma jednak sporą przewagę, bo spadek energii następuje stopniowo i nie ma tego gwałtownego skoku w dół jak w przypadku kawy.



Zobacz jak działa kawa


33 komentarze:

  1. ja teraz pije kawe riccorete; 60% cykorii 40% kawy rozpuszczalnej. dobry wybor? zrezygnowalam z kawy inki przez zawartosc jeczmienia (unikam glutenu), wczesniej sama mieszalam ja z rozpuszczalna. dodaje cynamon, kardamon i mleko i jest pyszna :) pije 5x tydz, bo lubie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ricocrette itp to straszny syf przemysłowo przetworzony, sztuczne witaminy, barwniki, syrop glukozowy, skrobia modyfikowana itp, polecam torebki do zaparzania kawy zbożowej anatol normalna ususzona cykoria. W paleo przecież eliminujemy przemysłowe przetwarzanie :)

      Usuń
  2. Ja niestety jestem uzależniona...;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wystarczy, ze jestem uzależniona od czekolady, kawa mi nie potrzebna :P

    OdpowiedzUsuń
  4. na Precision Nutrition chwalono ostatnio hamujące apetyt właściwości kawy bezkofeinowej: http://www.precisionnutrition.com/research-review-coffee-hunger - nie bardzo wiem co o tym myśleć ;)
    przyznaję, że zdarza mi się pić kawę (dla smaku), staram się żeby była w miarę słaba. nie mam jednak problemu z tym, żeby jej nie pić, nawet przez dłuższy czas, ani nie odczuwam potrzeby pobudzenia się nią. czy w świetle tego mogę kontynuować picie kilka razy w tygodniu? czy może na tę bezkofeinową się przerzucić jako mniejsze zło dla np. kortyzolu?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Podobno tak. Ale nigdy nie zagłębiałam się w temat. Paleo eksperci tak robią ;)

      Usuń
  5. Ja to i owszem, mówię, że bez kawy żyć nie mogę, ale prawda jest taka, że dziś na przykład nie piłam i żyję - raczej kwestia tego, że kawę lubię po prostu. Czasem mam ochotę na latte, czasem na "małą czarną", a czasem na espresso śmierci (czyli podwójne :P ), ale nigdy nie przekraczam liczby dwóch kaw dziennie (dwie to w takie dni, kiedy np. spałam 2 godziny, dawno nie wypiłam dwóch kaw jednego dnia) i zawsze jest to kawa z ekspresu ciśnieniowego.

    Fajnie, że napisałaś o tej "organiczności", zwrócę na to uwagę.

    Pozdrawiam nieustająco,

    A.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak naprawdę to sporo jest dowodów, że nieorganiczna kawa robi konkretne spustoszenie w naszym organizmie, również przez sposób w jaki jest pozyskiwana i przetwarzana.

      Usuń
  6. Doszperałam się do badań naukowych, które przeczą temu, że kawa uzależnia ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zawsze jest to kwestia kontekstu i jakości badań :)
      Moim zdaniem nie trzeba badań aby stwierdzić, że kawa uzależnia...jak ktoś nie wierzy zapraszam do mojej 100 osobowej firmy o 8 rano :)

      Usuń
    2. Chyba pół Polski tak ma rano ;) A ja powoli w tygodniu odzwyczajam organizm od kawy :) Wstaję 5, piję wodę z cytryną + wodę mineralną. A dopiero po 7 kawa:) Tylko niestety z mlekiem. Co też jest złe.

      dziuba

      Usuń
  7. W sumie to masz rację co do negatywnych skutków. Ale ja sie pozbyłam wszystkich nałogów i złych nawyków, więc kawę traktuję jako przyjemność, która mi sie należy :) Po prostu lubię ją pić.

    OdpowiedzUsuń
  8. Kochani. Jeśli lubicie kawę tak bardzo jak ja, spróbujcie tej dobrej i smacznej. Nie dość, że organiczna, to alkaliczna. W dodatku w 7 smakach, również z czekoladą. Jak już się uzależniać to od czegoś, co robi nam naprawdę dobrze :)
    http://lubie.ganodermakawa.pl/

    OdpowiedzUsuń
  9. ile dziennie octu jabłkowego można pić?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie wiem czy jest jakaś ustalona norma :) Zbyt dużo może zaburzyć PH organizmu.

      Usuń
  10. Jeżli lubisz kawę, byc może ci szkodzi ale nie chcesz z niej rezygnować...
    - możesz pić tyle ile chcesz i jednocześnie poprawiać samopoczucie i stan zdrowia.
    Alkaliczna kawa z dodatkiem grzyba Reishi - eliksiru zdrowia, odkwasza organizam,
    podnosi witalność i ma więcej korzystnych działań na zdrowie.
    Poza tym jest dobrej jakosci i dobrze smakuje.
    Zajrzyj na: www.mg.wellnesscoffee.eu

    OdpowiedzUsuń
  11. ja niestety od kawy jestem uzależniona ;-( uwielbiam jej smak, z ekspresu z mlekiem bajka....

    OdpowiedzUsuń
  12. Cieszy mnie bardzo, ze jest w koncu taka ciekawa strona w jezyku polskim! Dotychczas czytalam glownie po angielsku o zdrowiu w pojeciu holistycznym.

    OdpowiedzUsuń
  13. Kawa organiczna czyli z ziaren? Nieorganiczna - rozpuszczalna?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Trochę spóźniona odpowiedź, ale dla archelogów blogowych się informacja przyda. Organiczna= pochodząca z upraw ekologicznych, nie pryskana dobrodziejstwami chemii rolniczej. Sama kawa rozpuszczalna z kawą za dużo wspólnego już nie ma, głównie za sprawą dodatku sztucznych aromatów i wzmacniaczy smaku.
      Pozdrawiam Jacek

      Usuń
  14. Nic nie piszesz o tym jak kawa silnie zakwasza organizm, co jest kluczowe w jej szkodliwości na nasze ciało. Dieta paleo ze względu na tak ogromną ilość białka również zakwasza organizm. Mięso i kawa pobudzają organizm przez co czujemy przypływ energii, ale to jest złudne i krótkotrwałe, bo to tak naprawdę nas wycieńcza. I przychodzi taki moment, że nie mamy energii, sił - ciało odmawia posłuszeństwa. Czy 200 lat temu chłop w swojej chacie pił kawę, jadł tyle mięsa ile tu proponujesz? A pracował całymi dniami, silny był i zdrowy. A dzisiaj słabi ludzie mówią - nie mogę zacząć dnia bez kawy! Słabo.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zgadzam się, prawda

      Usuń
    2. Jedzenie mięsa wycieńcza organizm??? Ciekawe, co by na takie rewelacje powiedzieli Eskimosi:D Porównywanie mięsa do kawy jest co najmniej niepoważne.Kawa to używka, a mięso jest źródłem białka niezbędnego do życia (aminokwasy egzogenne).Oczywiście mięso jest zakwaszające ale jak wiadomo w diecie powinny się znajdować produkty kwaso- i zasadotwórcze w ilości wzajemnie się równoważącej.Kwasotwórczość kawy nie jest kluczowa bo można ją zrównoważyć w diecie.(bardziej bałbym się pobudzania wydzielania kwasu solnego w żołądku ale to jest miejscowe zakwaszenie;) Natomiast pozostałe ujemne cechy kawy już trudno zniwelować(albo wcale nie można).Jedzenie mięsa osłabia tylko w przypadku przedawkowania białka czyli tzw. "królicza głodówka" ale to już zupełnie inna historia.Dieta paleo jest dietą zbilansowaną więc o żadnym zakwaszeniu organizmu nie może być mowy.Skąd takie dane że chlop 200 lat temu był zdrowy?? Jakoś sobie nie przypominam, żeby w jakimkolwiek opracowaniu na temat żywienia czy diet chłopi pańszczyźniani byli przykładem zdrowia-kiepski przykład.Cały komentarz trąci weganizmem.A to właśnie weganom zdarza się przealkalizowanie organizmu-przeginają w drugą stronę...

      Usuń
  15. Jeśli nie chcecie zrezygnować z radości picia kawy, ale chcecie dbać o zdrowie, rozwiązanie znajdziecie tutaj.>>>>http://sekret.ganodermakawa.pl/

    OdpowiedzUsuń