Sierpień 25, 2013

Dynia w roli głównej (przepis na pudding dyniowy i inne)

Dynia kojarzona jest raczej z jesiennymi klimatami, być może najbardziej z Halloween, tymczasem u mnie w środku lata dyniowe szaleństwo. Nigdy nie byłam przekonana do tego warzywa, chociaż nie pamiętam żadnego sensownego argumentu dlaczego 🙂 Być może była to kwestia indeksu glikemicznego, który dla gotowanej dyni jest niezwykle wysoki (ok.75). Od razu dodam, że nie ma się czego obawiać, zawartość węglowodanów w dyni jest niska, co daje nam niski ładunek glikemiczny, więc porcja dyni nie będzie miała tak dużego znaczenia na poziom glukozy we krwi. Ponadto dynia może wręcz pomóc w leczeniu cukrzycy.


Dynia jest dobrym źródłem witamin A (oraz beta karotenu), witaminy C i antyoksydantów. Jest też bogata w wapń, miedź, potas i fosfor. Do tego ma mało kalorii. Ale przede wszystkim dynia jest bardzo uniwersalnym warzywem. Smakuje na słodko i na słono, na ciepło i na zimno, w zupie, koktajlu, cieście lub jako puree. Nadaje się do pieczenia, smażenia, marynowania czy nawet mrożenia. Pomysłów na potrawy z dyni jest nieskończenie wiele.

Dziś przepis na pudding. Nadaje się do spożywania zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Składniki:

  • dwie szklanki ugotowanej dyni
  • 3 jajka
  • szklanka mleka kokosowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego lub masła
  • szczypta soli
  • miód do smaku (lub syrop klonowy)
  • przyprawy (gałka muszkatołowa, kardamon, cynamon. imbir, wanilia)
  • 2-3 łyżki kakao (opcjonalnie)

Wszystkie składniki należy zmiksować i przelać do żaroodpornego naczynia. Pieczemy ok. godziny w temperaturze 175 stopni. Można nie uwzględniać jajek i pieczenia, aby uzyskać szybki pudding na zimno 🙂

Oprócz tego przepisu polecam inne wariacje na temat dyni:

Darmowy
test diagnostyczny

Dowiedz się, które obszary Twojego organizmu nie funkcjonują poprawnie.

dieta
eliminacyjna

Samodzielne rozwiązywanie problemów pokarmowych.

pobierz
przewodnik

Paleo w pigułce.

Zapisz się na
konsultacje

Najczęściej czytane

Fizjologiczne aspekty odchudzania – dysfunkcja komórki

Dziś kolejny, trochę traktowany po macoszemu i nie cieszący się dużą uwagą, aspekt fizjologiczny wpływający na odchudzanie – komórka i jej praca.... Zobacz więcej


Co słychać w paleo świecie? (by Victor)

Poniżej pierwszy paleo newsletter na Tłustym Życiu! W całości został przygotowany przez Victora.Niestety wszelkie odnośniki są tylko w języku angielskim, ale mimo... Zobacz więcej


Rola hormonów kobiecych w chorobach autoimmunologicznych

Temat chorób autoimmunizacyjnych w ostatnich latach jest coraz częściej poruszany. Chorzy przestają być biernymi pacjentami, skazanymi na farmakologiczny model leczenia, i zaczynają... Zobacz więcej


Euthyrox, Eltroxin – czego nie wiesz o syntetycznym T4?

Nie ma dnia abym nie dostała wiadomości na temat chorób tarczycy. Niedoczynność jest tak często diagnozowana w ostatnich latach, że zaczyna to... Zobacz więcej


Gdy trawienie pójdzie w złą stronę

Gdy nie trawisz poprawnie, nie ma żadnego znaczenia jak wartościowa jest Twoja dieta. I nie jest to rzadka sytuacja, że dana osoba... Zobacz więcej


Archiwum wpisów

Archives

Godziny otwarcia gabinetu:

PN-PT 10:00-18:00

Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia.