Dlaczego
tak się dzieje? Cukier silnie stymuluje wydzielanie seretoniny i
dopaminy, które odgrywają kluczową rolę w uzależnieniu organizmu.
Zjedzenie czegoś słodkiego najpierw doprowadza do wydzielania
tryptofanu, który jest prekursorem seretoniny. Tryptofan ma właściwości
relaksujące i uspokajające. Dodatkowo wydzielana jest dopamina oraz
substancje uzależniające, podobne do tych znajduujących się w
marihuanie. Badania wskazują, że zwiększone ilość dopaminy obserwowane
są u osób uzależnionych np. od alkoholu lub narkotyków. Z czasem
receptory coraz słabiej reagują na dopaminę, dlatego potrzeba coraz
większych jej ilości, co prowadzi do przejadania i napadów kompulsywnego
jedzenia. Mechanizmy uzależnienia od nałogów oraz zachcianek są więc
bardzo podobne.
Nic więc dziwnego, że pragniemy jeść to co
sprawia, że czujemy się dobrze. A dlaczego najczęściej pragniemy czegoś
słodkiego? Jedna z teorii odnosi się do faktu, że cukier jest pierwszym
smakiem jakiego doświadczamy w życiu. Mowa tutaj o laktozie zawartej w
mleku matki. Ponadto cukier zapewnia szybki zastrzyk energii dla
organizmu, i jest najłatwiejszym źródłem energii. Bez cukru we krwi
człowiek prawdopodobnie zapadł by w śpiączkę.
Uzależnienie od
cukru nie odnosi się tylko do cukru samego w sobie, Ten sam mechanizm
zachodzi w przypadku spożywania sztucznych słodzików, fruktozy zawartej w
owocach oraz węglowodanów prostych (ziemniaki, biały chleb, makaron,
biały ryż).
Warto też zaznaczyć, że wzmożone pragnienie
czegoś słodkiego oznacza, że nie traktujemy naszego organizmu w
poprawny sposób. Przyczyną może być: brak snu, odwodnienie, nadmierne
spożycie kawy oraz dieta stymulująca produkcję insuliny. Często doprowadzamy do uzależnienia nieświadomie nie zdając sobie sprawy ile cukru tak naprawdę zawiera nasza dieta.
Jest
jeszcze kwestia dlaczego mamy ochotę na coś konkretnego? Nie jest to
głód, ponieważ w stanie głodu człowiek zje dosłownie wszystko. Takie
pragnienia najczęściej są spowodowane stresem, nudą, złymi nawykami czy
nierównowagą hormonalną (stąd częste u kobiet przed okresem).
Jak ograniczyć zachcianki:
– jeść regularnie aby poziom cukru we krwi był na stałym poziomie,
– czytać etykiety w poszukiwaniu nadmiernego cukru i soli, którymi producenci uzależniaj nas non stop,
– odwrócić uwagę gdy pojawi się zachcianka, zająć się czymś innym, skupić myśli na innej rzeczy czy czynności,
– zmienić nawyki: nie jeść podczas oglądania tv czy przed komputerem,
– opróżnić dom ze wszystkich słodkości
I przede wszystkim jeść jedzenie – prawdziwe jedzenie!Po
kilkunastu dniach diety opartej o prawdziwą żywność, w której
naturalnie występuje niewielka ilość cukru (uwzględniając kontrolę
ilości spożywanych owoców) nasz organizm przestanie pragnąć cukru!
